パティスリーアングレーズフィーユ



パティスリーアングレーズは、
名古屋自由ヶ丘にある
小さなかわいいパティスリーです。

お菓子を食べてくれる皆さんの
顔が自然にほころぶように。

いつものティータイムが
ちょっとだけ特別になるように。

バースデーケーキを食べている
大切な時間が素敵な思い出になるように。

とことんこだわった 素材を使って、
心をこめてパティシエが
ひとつひとつ作っています。




小田原 益広Odawara Masuhiro

芋焼酎で有名な鹿児島県は薩摩川内市出身。
小さいころから台所に立つのが好きで、よく遊んでた。
自身の最初のケーキ作りは小学２年生の自分の誕生日。
自分で作ったものを”おいしい”と言って食べてもらう喜びを、
子供ながらに感じ、パティシエを目指す。

高校を卒業後、就職のため上名。
（株）名鉄グランドホテル　調理部製菓係所属にて７年間勤務、
（有）西洋食房飯島屋　パティスリー部門に勤務。

接客のおもしろさや、
自分の作るケーキをお買い求めいただき
満足していただける充実感を肌で感じ、
独立しようと決意。
その後市内のパティスリーやフルーツパーラーに勤務し、
知識･技術を身につける。

2009年10月1日『パティスリーアングレーズ』プレオープン。
同月16日グランドオープンし、
オープン以来地元のお客様から愛されるお店に。

近年は某アイドルグループの差し入れに採用され、
インターネットやSNSでも話題となる。
パティスリーアングレーズが運営するバースデーケーキや
焼き菓子のオンラインストア「ECAKE.jp」も好評。




素材に関しては、チョコレートは鮮度を大切にしています。
メーカーでコンチング、
テンパリングを終えて
なるべく早く手元に届く
国内加工の物を好んで使っています。

また、デコレーションに使うフルーツは、
旬であることはもちろん、
とにかく熟度にこだわります。
キウィやメロン、パインやオレンジなど作り手が
おいしいと感じた物しか
使わないようにしています。
例えば見た目はいいけど、
カチカチで食べたらすっぱーい！
なんてことにならないように、
スタッフにはうるさく言っています。
「とにかく食べて！」と！




食べたい、贈りたい気持ちを大切にしていきたい

アングレーズのスイーツを
作るときに忘れないように
していることがあります。

それは

「召し上がっていただける方を思うこと」
「贈りたい気持ちに寄り添って作ること」

です。

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